Café De Heeren: eten, uitgaan en besloten feesten op de Koemarkt

Al sinds 2004 is Café De Heeren een vertrouwd gezicht op de Koemarkt in Purmerend. Eigenaresse Suzan Bijman kent de zaak bijna vanaf het begin. Ze kwam in 2005 als bedrijfsleider in dienst en nam De Heeren in 2014 over. Inmiddels is het café een plek waar eten, uitgaan en feesten onder één dak samenkomen.

Overdag en aan het begin van de avond kun je er eten, met de biefstuk als een van de bekendste gerechten. Daarnaast zijn er vaste acties als Pasta op Woensdag en Donderdag Burgerdag. Later op de avond verandert de sfeer en staan onder andere pubquizzen, karaoke, livemuziek en andere uitgaansavonden op het programma.

Maar als Suzan één echte specialiteit van Café De Heeren moet noemen, hoeft ze niet lang na te denken: het verzorgen van besloten feesten. Van verjaardagen en bruiloften tot bedrijfsborrels, personeelsfeesten en walking dinners. Juist van zo'n bijzondere gelegenheid een goed verzorgd feest maken, is waar De Heeren zich verder in wil blijven onderscheiden.

Een besloten feest of verjaardag vieren in Purmerend

Een verjaardag of bedrijfsfeest organiseer je anders dan een gewone avond in het café. Volgens Suzan begint een goed besloten feest daarom met luisteren naar wat de gast voor ogen heeft. Café De Heeren kan worden afgehuurd voor uiteenlopende feesten en partijen. Verjaardagen vormen daar een belangrijk onderdeel van, maar de locatie wordt ook gebruikt voor bruiloften, bedrijfsborrels en bedrijfsfeesten. Ook een walking dinner behoort tot de mogelijkheden.

Het voordeel van een besloten feest in een bestaande horecazaak is dat de sfeer er al is. Geen kale zaal die eerst aangekleed moet worden, maar een café met een eigen uitstraling, bar en ambiance. Gasten vertellen Suzan regelmatig dat ze De Heeren een van de mooiste cafés van Purmerend vinden. Een compliment waar het team volgens haar hard voor werkt.

De persoonlijke benadering is daarbij minstens zo belangrijk. Geen feest is precies hetzelfde en daarom probeert De Heeren zoveel mogelijk op maat te werken. Wat voor gelegenheid wordt er gevierd? Wat voor gasten komen er? Welke sfeer past daarbij? En hoe wil iemand de avond invullen? Die aanpak sluit aan bij wat Suzan na al die jaren nog steeds zo leuk vindt aan horeca: werken met allerlei verschillende mensen en iedere situatie net even anders benaderen.

Van verjaardag en bruiloft tot bedrijfsfeest en walking dinner

Wie zoekt naar een feestlocatie in Purmerend heeft ook verschillende redenen om iets te vieren. Daarom wil Café De Heeren zich niet beperken tot één soort feest.

Een verjaardag kan bijvoorbeeld vooral draaien om drankjes, hapjes, muziek en een volle dansvloer. Bij een bedrijfsborrel of personeelsfeest kan de invulling juist weer anders zijn. En voor een bruiloft of walking dinner spelen eten, ontvangst en het verloop van de avond een grotere rol.

De overeenkomst is dat gasten zelf niet de hele avond bezig moeten zijn met de organisatie. Het doel is juist dat ook degene die het feest geeft ervan kan genieten.

Voor Suzan zit daar een belangrijk deel van gastvrijheid in: "een warm ontvangst, vriendelijke service en persoonlijke aandacht. Uiteindelijk moet iemand na afloop vooral terugkijken op een hele leuke avond."

De komende jaren wil De Heeren deze kant van de zaak nog nadrukkelijker op de kaart zetten. Niet omdat besloten feesten nieuw zijn voor het café, maar juist omdat het inmiddels een specialiteit is waar het team veel ervaring mee heeft opgebouwd.

Onze specialiteit is echt het besloten feest. We willen dat alles goed verzorgd is, zodat ook degene die het feest geeft zelf een geweldige avond heeft.
— Suzan Bijman, Café De Heeren

Biefstuk eten op de Koemarkt in Purmerend

De Heeren alleen omschrijven als feestcafé zou de zaak tekortdoen. Eten speelt namelijk al jarenlang een belangrijke rol. Een gerecht dat daar onlosmakelijk mee verbonden is, is de biefstuk. Gasten kunnen kiezen voor de klassieke bereiding met uien en champignons, maar ook voor de biefstuk in de jus volgens het eigen recept van De Heeren. Het is precies zo'n gerecht waarvoor vaste gasten terugkomen: herkenbaar, ongecompliceerd en passend bij een eetcafé op de Koemarkt.

Daarnaast werkt De Heeren met vaste dagen waarop bepaalde gerechten centraal staan. Op woensdag is het Pasta op Woensdag. Verschillende pastagerechten staan dan in de belangstelling en maken van een doordeweekse woensdag een goede reden om buiten de deur te eten. Een dag later is het tijd voor Donderdag Burgerdag. Dan staan de burgers centraal en kunnen gasten verschillende varianten proberen.

Samen met de reguliere menukaart zorgen deze vaste dagen ervoor dat De Heeren niet alleen in het weekend, maar ook gedurende de week een plek is om te eten op de Koemarkt.

Pubquiz, karaoke en uitgaan bij Café De Heeren

Na het eten hoeft de avond bij De Heeren niet afgelopen te zijn. Het café organiseert gedurende het jaar verschillende activiteiten en uitgaansavonden. De maandelijkse pubquiz heeft daarbij inmiddels een vaste plek gekregen. Teams nemen het tegen elkaar op met vragen over uiteenlopende onderwerpen en in december wordt er al vooruitgekeken naar speciale Top 2000-pubquizzen.

Ook karaoke keert regelmatig terug. Dan verschuift de aandacht van kennis naar de microfoon en kan iedereen zelf het podium pakken. Daarnaast is er ruimte voor livemuziek en andere feestavonden. Die combinatie is kenmerkend voor De Heeren. De ene gast komt voor de biefstuk, een ander voor de pubquiz en weer een ander loopt later op de avond binnen voor karaoke of een feest. En soms loopt dat allemaal in elkaar over: eerst eten en daarna blijven hangen voor de rest van de avond.

Van bijbaantje op je vijftiende tot eigenaresse van De Heeren

Suzan had als vijftienjarige waarschijnlijk niet bedacht dat horeca uiteindelijk haar carrière zou worden. Ze zocht simpelweg een bijbaantje naast school. Maar het horecavak pakte haar en ze bleef erin werken. In 2005 kwam ze bij Café De Heeren terecht als bedrijfsleider. Negen jaar later, in 2014, werd ze zelf eigenaresse.

Wat haar na al die jaren nog steeds aanspreekt, is vooral het contact met mensen. Geen dag en geen gast is hetzelfde. Ze omschrijft het zelf als het "op maat" werken met mensen van alle rangen en standen. Dat zie je terug in de verschillende kanten van De Heeren. Een tafel die komt eten vraagt iets anders van het team dan een volle pubquiz, en een besloten bruiloft is weer totaal anders dan een zaterdagavond. Juist die afwisseling houdt het vak interessant.

De Koemarkt als terras én evenementenplein

Ook de locatie speelt daarin een grote rol. Voor Suzan is de Koemarkt een bijzonder plein omdat er zoveel verschillende vormen van horeca en activiteiten samenkomen.

In de zomer is het terras een belangrijke uitbreiding van het café. Zodra het weer het toelaat, verplaatst een groot deel van het leven op de Koemarkt zich naar buiten. Maar de Koemarkt onderscheidt zich volgens haar vooral door wat er gezamenlijk georganiseerd kan worden.

Bij grote evenementen kunnen de ondernemers letterlijk groter uitpakken dan binnen hun eigen vier muren mogelijk is. Koningsnacht en Koningsdag zijn daar voorbeelden van, maar Suzan is zelf ook betrokken bij de organisatie van Bevrijdingspop, de Bar-BQ Tour, het Rock 'n Roll Festival en het Blues Festival.

Vooral de betrokkenheid bij Bevrijdingspop is iets waar ze trots op is. Het laat zien wat er mogelijk is wanneer verschillende ondernemers samenwerken om van de Koemarkt één groot evenemententerrein te maken. Volgens Suzan wordt er zoveel georganiseerd dat van horecaondernemers in Noord-Holland soms hoort dat ze met enige jaloezie naar het plein kijken.

Al sinds 2004 onderdeel van de Koemarkt

In een horecagebied waar zaken en concepten voortdurend veranderen, vindt Suzan het bijzonder dat Café De Heeren na al die jaren nog altijd een duidelijke plek op de Koemarkt heeft. De zaak bestaat sinds 2004 en is in de tussentijd vanzelfsprekend mee veranderd. Nieuwe gerechten, evenementen en activiteiten kwamen erbij, maar de basis bleef hetzelfde: mensen gastvrij ontvangen en zorgen dat ze een leuke tijd hebben.

Ook nu staat de ontwikkeling niet stil. De nieuwe menukaart is net afgerond, de voorbereidingen voor de Top 2000-pubquizzen zijn alweer begonnen en er zijn plannen om De Heeren nog nadrukkelijker als feestlocatie in Purmerend te positioneren. Want of iemand nu binnenkomt voor biefstuk, Pasta op Woensdag, Donderdag Burgerdag, een pubquiz of karaoke: uiteindelijk draait horeca voor Suzan om hetzelfde: "Een warm ontvangst, persoonlijke aandacht en ervoor zorgen dat gasten met een goed gevoel naar huis gaan."

En wie iets bijzonders te vieren heeft, hoeft daar niet op een reguliere avond voor te wachten. Dan kan De Heeren ook gewoon even helemaal van jou en je gasten zijn: "Kijk maar even op onze volledig vernieuwde website!"

Café De Heeren in het kort

Type zaak: Eetcafé, uitgaanscafé en locatie voor besloten feesten & partijen
Locatie: Koemarkt 32, Purmerend
Website: www.cafedeheeren.nl
Ondernemer: Suzan Bijman
Café De Heeren bestaat sinds: 2004
Suzan is eigenaresse sinds: 2014
Bekend om: Besloten feesten, biefstuk, eten en gezellige uitgaansavonden
Besloten feesten: Verjaardagen, bruiloften, bedrijfsborrels, bedrijfsfeesten, walking dinners en andere feesten & partijen
Specialiteit keuken: Biefstuk, klassiek met uien en champignons of in de jus volgens eigen recept
Vaste eetmomenten: Pasta op Woensdag en Donderdag Burgerdag
Activiteiten: Maandelijkse pubquiz, karaoke en livemuziek
Terras: Terras op de Koemarkt
Evenementen: Onder andere betrokken bij Bevrijdingspop, Bar-BQ Tour, Rock 'n Roll Festival en Blues Festival